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えのき氷レシピです。
さっそく「えのき氷」を作ってみましょう。
【準備するもの】
エノキタケ300g (２袋分)
水400cc
これで製氷皿２つ分の量になります。
１．エノキタケの石づき部分を切り落として軽く洗います。ミキサーに入れやすい大きさ、３等分ぐらいにざっくり切り分けます。
２．エノキタケと水をミキサーに30秒ほどかけ、ペースト状にします。
私はミキサーを持っていないのでフードプロセッサーで代用しています。
３．ペースト状になったら鍋に移し、弱火で１時間ほど煮詰めます。この時、焦げないようにかき混ぜながら煮詰めましょう。また、すぐにふきこぼれてしまいますので、火加減にも注意が必要です。
１時間はちょっと長い気がしますが、エノキタケの効果を高めるためには必要なのでがんばりましょう。
４．あら熱をとったら、製氷皿に移して凍らせます。できあがったら保存袋や保存容器等で冷凍保存します。
私はこんな感じで保存しています。(ちなみにミッキーの製氷皿で作ってみました。)
一度作っておけば２ヵ月ぐらい持ちます。
えのき氷の使い方は、味噌汁やカレー、煮物、お茶やジュースなどいろいろなものに混ぜるだけ。１日３個が目安のようです。私も味噌汁やスープ類、パスタのソースなど何にでも入れて使っています。キノコ嫌いなお子様でもこれなら大丈夫だと思うのでおすすめです。
えのき氷を作るのが面倒な場合は？
さっそく「えのき氷」を作ってみましょう。
【準備するもの】
エノキタケ300g (２袋分)
水400cc
これで製氷皿２つ分の量になります。
１．エノキタケの石づき部分を切り落として軽く洗います。ミキサーに入れやすい大きさ、３等分ぐらいにざっくり切り分けます。
２．エノキタケと水をミキサーに30秒ほどかけ、ペースト状にします。
私はミキサーを持っていないのでフードプロセッサーで代用しています。
３．ペースト状になったら鍋に移し、弱火で１時間ほど煮詰めます。この時、焦げないようにかき混ぜながら煮詰めましょう。また、すぐにふきこぼれてしまいますので、火加減にも注意が必要です。
１時間はちょっと長い気がしますが、エノキタケの効果を高めるためには必要なのでがんばりましょう。
４．あら熱をとったら、製氷皿に移して凍らせます。できあがったら保存袋や保存容器等で冷凍保存します。
一度作っておけば２ヵ月ぐらい持ちます。
えのき氷の使い方は、味噌汁やカレー、煮物、お茶やジュースなどいろいろなものに混ぜるだけ。１日３個が目安のようです。私も味噌汁やスープ類、パスタのソースなど何にでも入れて使っています。キノコ嫌いなお子様でもこれなら大丈夫だと思うのでおすすめです。
えのき氷を作るのが面倒な場合は？
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